Uvod v injektor slanice za meso - Znanje

Osnovne funkcije in aplikacije injektorja slanice za meso

1. Hitro luženje: skrajšajte tradicionalni cikel luženja z nekaj ur na desetine ur ali minut ter dodajte valjanje in gnetenje po vbrizgavanju, kar poveča učinkovitost za 10-20-krat.

2. Enoten okus: z nizom igel in nadzorom tlaka raztopina za vlaganje prodre v mišična vlakna in reši problem neenakomerne slanosti znotraj in zunaj ročnega vlaganja.

3. Mehčanje in zadrževanje vode: Fosfat, sol in druge sestavine v raztopini za luženje poškodujejo strukturo mišičnih vlaken, izboljšajo zadrževanje vode in povečajo donos za 10% -30%.

4. Scenariji uporabe: kuhana šunka, slanina, pečen piščanec, dušena govedina, perutnina brez kosti, ribji izdelki itd., primerni za različne oblike, kot so brez kosti/brez kosti, veliki/majhni kosi itd.

Kontaktirajte zdaj

Načelo delovanja in struktura injektorja slanice za meso

Pozicioniranje tekočega traku: korak tekočega traku transportira koščke mesa, plošča za stiskanje mesa pa je fiksirana v debelini, da se prilagodi različnim velikostim surovin.

Izvedba vbrizgavanja: držalo igle se spusti, injekcijska igla se prebode in telo črpalke pritisne, da vbrizga raztopino za luženje; Vzmetno/pnevmatsko vzmetenje, neodvisno od ene igle, samodejno dvigne iglo, da prepreči poškodbe, ko naleti na kosti.

Krožna filtracija: Lužilna raztopina je podvržena več{0}}stopenjski filtraciji, da se prepreči, da bi nečistoče blokirale iglo, in zagotovi enakomernost.

Osnovne komponente

Sistem igelnega žarka:

80-160 igel, premer igle 2-4 mm, snemljive in pralne, primerne za različne izdelke.

Moč in nadzor:

Mehanski/pnevmatski/spremenljivi frekvenčni pogon, PLC+zaslon na dotik, vnaprej programiran, nastavljiva stopenjska hitrost, tlak in razmak med mesom.

Sanitarna zasnova:

Ohišje iz nerjavečega jekla 304/316, enostavno za razstavljanje in pranje, v skladu s HACCP in zahtevami za hrano.

Potek dela injektorja slanice za meso

Priprava:

Pripravljeno marinado vlijemo v posodo za shranjevanje in kose mesa enakomerno razporedimo po tekočem traku.

Tekoči trak:

Tekoči trak prenaša kose mesa pod injekcijsko iglo.

Cikel:

Kosi mesa se pošljejo ven in vstopijo novi, postopek pa se ponovi. Razlita slanica se zbere in filtrira, preden se vrne v skladiščni rezervoar za recikliranje.

Injekcija

* Pritisnite zgornji in spodnji pas, da pritrdite kos mesa.

* Držalo injekcijske igle se pod hidravličnim pogonom hitro spusti navzdol in igla prodre v meso.

* Ko dosežete nastavljeno globino, se visoko{0}}tlačna črpalka takoj zažene in vbrizga marinado v meso skozi majhno luknjo na strani igle.

* Injiciranje je končano, držalo igle se dvigne in zgornji tlačni trak se sprosti.